FLOORS MOESTUIN XL
“Een belevenis vol creatieve ideeën voor de eetbare tuin, geschikt voor mens en dier.”
Volg ons nieuwe avontuur, de opbouw van onze nieuwe moestuin/eetbare tuin – Floors Moestuin XL.
lees meer
Blijf op de hoogte
Hier vind je alle verhalen uit mijn moestuin en siertuin, heel veel tips & tricks, heerlijke recepten met groenten en fruit uit eigen tuin,
zaai en oogstkalender per maand en heel veel handige DIY projecten voor bij jou in de tuin!
Laat je vooral inspireren om van jouw tuin ook een groen en natuurlijk paradijs te maken voor mens en dier.
Ik ben gek op mijn tuin en moestuin! Het is mijn plek waar ik kan ontspannen, ik noem het niet voor niks ‘My stress free zone’. De hele achtertuin is omgedoopt tot een groen en natuurlijk paradijs voor mens en dier. Eetbare- en sierbloemen en planten waar ik vrolijk van wordt en wat het echt mijn plekje maakt wisselen elkaar af.
Lees meer
Missie
Ik wil zoveel mogelijk mensen stimuleren ook een moestuin te starten of een tuin aan te leggen vol planten waar je van kunt eten. Dit is niet alleen heel lekker, het is ook goed voor de biodiversiteit en educatief tegelijkertijd. Tegels laten verwijderen en dit te laten vullen met groen. Mensen meegeven dat je niks fout kan doen in de tuin, want het is jouw eigen plek waar je je thuis moet voelen. Het creëren van een plek waar eetbaar groen voor mens en dier door elkaar loopt. Nog meer mensen adviseren en hulp bieden in het ontwerp en de aanleg van een moestuin. Ook wil ik ze zelf op onderzoek uit laten gaan hoe de natuur werkt, dat een natuurlijke en levendige tuin goed is voor mens en dier en dat ieder jaar weer een verrassing is! Heel veel missie’s bij elkaar.
Trotse ambassadeur voor
Alle tomatenrassen - buiten 🍅🌱
Ik heb 90 tomatenplanten in de tuin dit jaar, en oh ik kreeg flink wat berichten en opmerkingen in het begin bij het uitplanten “oeh daar ga je spijt van krijgen, succes met oogsten straks” en “Jeejtje zoveel, wat moe je er allemaal mee?”. Ik ben zo blij dat we ze gewoon hebben neergezet en dat we nu zo ruim van kunnen oogsten! We maken er allemaal lekkere dingen mee op het moment en mijn geluk kan niet meer op. Ketchup (recept vind je in mijn vorige post), drogen in de oven (20 uur 57graden), tomatensaus (voor pizza en pasta) door gerechten, op brood en gewoon vers, ze zijn zoooo lekker!
Wij hebben heel veel tomaten rassen gewoon buiten staan in de volle grond, en dat gaat perfect, ik moet zeggen dat dit jaar ook wel heel gunstig weer is voor tomaten in de volle grond omdat het zo droog is geweest. Met heel veel regen kan het zijn dat de tomaten neusrot krijgen of Phytophthora. Dit is een waterschimmel, die bladeren, stengels én vruchten van tomaten aantast. De ziekte verspreidt zich heel snel bij warm en vochtig weer (veel aanhoudende regen), vooral in de zomer. Dit is helaas niet te voorkomen als je ze buiten kweekt.
Hierbij de rassen die het bij mij goed doen in de volle grond buiten in de open lucht.
- 1. Rose de berne – start juli
- 2. Topaz – start juni
- 3. Black cherry – start augustus
- 4. Peach – start juli
- 5. Black cherry - start augustus
- 6. Blush – start eind juni
- 7. Noire de crime – start juli
- 8. Red allert - start augustus
- 9. Qmata - start eind juni
- 10. Money maker – start juli
- 11. Green zebra – start augustus
- 12. Ida gold – start eind juli
- 13. San marzano – start eind juli
- 14. Duttingold
- 15. Zonneschijn – start juli
- 16. Brads atomic grape – start eind juli
- 17. Tamina – start augustus
- 18. Yellow clementine – start augustus
- 19. Bloody butcher - start juli
De zaden heb ik geoogst, met een theelepeltje leg je ze op een keukenpapiertje. Zo drogen ze goed en kun je ze volgend jaar gewoon weer zaaien.
#tomato #moestuin
Homemade ketchup! Ogh lieve mensen dit is zoo lekker, zelf gemaakte ketchup ❤️🙏 je moet er wel even wat voor doen maar dan heb je ook wat. Hierbij het recept:
Voorbereiding: 40 min
Koken: 3 uur
Wecken: 15 min - 90 graden
🥫 Opbrengst: 9 flesjes van 250 ml
Wat heb je nodig:
60 ml zonnebloem olie
3 grote uien, grofgehakt
2,8 kg tomaten, grofgehakt
2 zure appels (valappels), geschild & in blokjes
1 liter witte wijnazijn
5 g zout
1½ tl kruidnagelpoeder
1½ tl gemberpoeder
1½ tl gemalen koriander
280 g basterd suiker
Recept:
1. Verhit olie in een grote pan. Bak de uien 5 min op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
2. Voeg tomaten, appels, azijn, zout & specerijen toe (nog zonder suiker). Laat 2 uur zachtjes koken zonder deksel. Roer af en toe.
3. Voeg de suiker toe en laat nog eens 30 min zachtjes pruttelen.
4. Pureer hierna de saus met een staafmixer (optioneel: zeef voor glad resultaat heb ik wel gedaan).
5. Zet terug op het vuur & laat nog 30 min zachtjes koken.
6. Afvullen in schone potten/flesjes, deksel er goed opdraaien en 15 minuten wecken.
Na het wecken is hij zeker 2 jaar houdbaar, Eenmaal geopend: max. 3 maanden in de koelkast.
✨️Wecken is noodzakelijk voor een langere houdbaarheid. Wecken doe je door de flesjes in een grote pan of weckketel met water te verhitten tot 90/100 graden (kookpunt is 100 graden) . Laat de potten daarna langzaam afkoelen dat hoeft niet z`n kop.
✨️Potten kun je steriel maken door ze 10 minuten te koken in een grote pan met water, zorg dat ze volledig onderstaan. In de oven kun je ze steriliseren door ze 15 minuten op 120°C te verhitten (niet heter, anders kunnen ze barsten). Deksels kun je 10 minuten in kokend water leggen
✨️Zorg dat de deksels goed aangedraaid zijn, anders krijg je de situatie dat de ketchup overal tegen de muur zit na het wecken 🤣🍅 (swipe naar de video)
🏳Sla het berichtje vooral op door op het vlaggetje te klikken, dan kun je hem later nog eens maken, want dat wil je!
En heb jij nog variatie suggesties, laat ze vooral hieronder achter 🙏
#homemadeketchup #recept #zelfgemaakt #ketchuprecept #duurzaamleven #wecken #foodprep #gezondeten #bewustkoken #homemadegoodness #tomatenketchup #floorsmoestuin
Ogh courgette, wat vind ik ze heerlijk! Af en toe is het flink creatief zijn om alle courgettes te verwerken want het zijn er nog al wat soms in een keer die uit de tuin komen (we hebben 8 planten staan). En let je even niet op dan heb je zo een vrucht van 3 kilo te pakken. Ik vind ze het lekkerste als ze ongeveer 10cm zijn, dan zit er nog niet veel zaad in en zijn ze minder melig.
Een aantal van de creaties van afgelopen tijd in foto`s:
1. Courgette carpaccio, met een beetje olijfolie eroverheen, basilicum en wat rucola bloemen en goudsbloem blaadjes
2. Gevulde courgette uit de oven met tomaat, knoflook, oregano, broodkruim, olijfolie met wat parmezaanse kaas erover.
3. Heeeerlijke pizza met courgette, worst en aardpeerbloemen.
4. Courgettesaus voor pasta en pizza. In blokjes samen met wat ui, knoflook, olijfolie, oregano, 30 minuten in de oven. Purreren en de weckpot in erna voor 45 min op 90 graden wecken. (Op deze manier ca. 3 maanden houdbaar ivm lage ph) wil je het langer bewaren, weck het dan voordat je gaat pureren en voeg er water aan toe. Bij het openen van de pot altijd even 10 minuten koken en pureren. (Dit voorkomt de botulisme bacterie) ziet het er gek uit, stikt het, witte waas of groene puntjes, lekker wegdoen!
Invriezen is dan het allermakkelijkste. Je ziet het al, ook ik ben aan het zoeken en experimteren. (Wel altijd veilig met voedsel natuurlijk) en zie als er eens iets niet lukt als een les 🙏🤗. En wil je het als saus langer bewaren zonder vriezer oid, dan is @pressurecanning ook een optie. Die krijg ik deze week toegestuurd, dus dan kan ik hierna er nog meer over vertellen.
5. Courgette drogen in plakken snijden, zo dik als een munt, dan 8 uur in de droogoven op 57 graden. Ik heb de oven van Wartmann met 12 lades (WM-1912 DH) heel blij mee!
Gewoon invriezen in blokjes in een zipzak kan trouwens ook heel goed.
Heb jij nog lekkere recepten deel ze vooral hieronder met iedereen 🙏🥰 mocht je een makkelijk recept weten om ook de bloemen te verwerken, kom maar door!!
#oogst #harvest #courgette #zucchine #kitchengarden #floorsmoestuin #moestuin
En of je tomaten buiten kunt kweken zonder een kas! Wij oogsten iedere week kilo`s van onze 90 tomaten planten. Er staan er 80 buiten in de open lucht zonder afdakje, en dat gaat super. Dit jaar is dan ook wel echt een fantastisch tomaten jaar. Heerlijk voor saus, soep, puree, ketchup, om te drogen en om zo op te eten!
Puur rijkdom dit om je zelf gekweekte tomaten te kunnen oogsten uit eigen tuin.🍅❤️🙏
Ik neem jullie mee dag de moestuin in, kijk je mee?! Zet vooral je geluid aan 🔊
Heb je vragen stel ze dan zeker hieronder 🌱❤️
Heeerlijk, de eerste tomaten komen al uit de moestuin. De knoflook, uien, basilicum en oregano zijn ook rijkelijk te oogsten en dat betekent, SAUS MAKEN 🫶 en dat wordt ook zeker een grote berg saus want dit jaar staan er maar liefst 90 tomaten planten in de tuin. Er staan er 10 binnen in de kas en de rest allemaal buiten. Ja dat is zeker een risico, omdat tomaten gevoelig zijn Phytophthora (tomatenziekte), en buiten waar ze bloot gesteld zijn aan wind en regen is de kans groter dat ze dit krijgen. Maar ik kweek al 14 jaar tomaten buiten en dat gaat gewoon goed, tuurlijk niet ieder jaar maar ik neem graag een risico. Ik zie wel verschil tussen buitenteelt of kasteelt- tomaten in de kas hebben toch vaak meer slagingskans en geven net wat meer oogst. Al kunnen buiten tomaten in een warm jaar, zoals dit jaar, heel veel oogst leveren en blijven de tomaten uit de kas juist achter. Herkenbaar?
Oke, nu het recept voor de tomatensaus! Ik gebruik het voor op de pizza, door de lasagne en als pastasaus!
✨️Saus voor 3 pottem van 570gram
1600 gr tomaten
2 eetlepels olijfolie
2 uien
4 teentjes knoflook
10 takjes oregano
10 takjes basilicum
1 eetlepel suiker
Zout en peper
-Oven voorverwarmen op 180 graden
-Alles grof snijden, mengen in een kom en in een ovenschaal doen.
-Schuif de schaal in de oven voor 30 minuten
-Steriliseer je weckpotten door ze uit te koken of in de oven te zetten voor 10 minuten.
-Pureer de saus en doe het in de potten.
-Om de saus langer te bewaren (zeker een jaar) raad ik aan ze te wecken. Dit doe je door je ketel te vullen met water, zet op 90 graden, doe de potten erin voor 30 minuten. ✨️Heb je geen weckketel gebruik dan gewoon een grote pan waar alle potten in kunnen staan, vul met water en breng aan de kook, voeg dan je warme steriele gevulde potten toe en laat 30 minuten koken.
Deel vooral ook jouw recept voor tomatensaus hieronder🙏
Meer leren over oogst verwerken en langer bewaren, kijk dan zeker is naar Deel 4 van mij cursus. `Oogst verwerken en bewaren` link in bio of ga naar floorsmoestuin.nl/workshop-cursus
Van concept 3000m2 met 100 hersenspinsels, naar een haalbaar ontwerp, naar een realistische uitvoering van de eerste 1000m2 in jaar 1🙏
❤️ dit hartje is extra veel en dik voor de liefste @basvelzeboer , vrienden, familie en vrijwilligers want alleen was dit met nooit gelukt!
Ik teken altijd mijn concepten op kalkpapier met potlood, lekker schetsen en je creativiteit de loop laten. Erna werk ik het uit in een tekenprogramma. Dit is het programma Vectorworks, je kan er ook Sketchup voor gebruiken. Voordeel is dat je meteen alles op schaal kan tekenen en je zeker weet dat alles ook daadwerkelijk past.
Heb je ook hulp nodig bij het maken van jouw eigen moestuin ontwerp 1 tot 1000m2, ik kijk graag met je mee in mijn workshop `Ontwerp je eigen moestuin`. Te boeken via mijn website, je vindt de link in mijn bio. De eerste workshop is te volgen op 25 oktober in Boskoop bij mij in de tuin 🤗🌱
Op vakantie gaan met zo`n grote tuin 3000m2 is best een uitdaging. Je draagt de tuin niet zo makkelijk over naar iemand anders en het is natuurlijk ons eerste jaar met XL Moestuin dus het is nog zo zoeken en testen. Daarom hadden we besloten om los van elkaar op vakantie te gaan, zodat de tuin alle verzorging krijgt die hij nodig heeft en we van ieder moment kunnen leren. Bas was eerder 10 dagen wandelen met zijn zusje en ik ben net terug van een 10 daagse kampeer/strand/boekenlees vakantie met 2 vriendinnen. Na 8 maanden knallen is het zo fijn om er dan even uit te kunnen stappen, ook gewoon in het hoogseizoen, misschien juist goed om dit in het hoogseizoen te doen zodat je erna met volle vaart weer vooruit kan. Want heel eerlijk, deze tuin is echt heel hard werken, het is niet chillen en niks doen maar iedere dag gaan! Verzorging, bouwen, afspraken of een van de andere werkzaamheden als schrijven, administratie of andere taken die er ook gewoon bijhoren. Hebben we ons hierop verkeken, op de hoeveelheid werk? Misschien wel wat ja, maar als je het niet probeert dan weet je het nooit. Wij houden wel van een risico en een uitdaging en zijn niet te beroerd om hard te werken, we letten goed op elkaar en het eerste jaar is altijd zoeken, bijsturen en dat is ook helemaal goed. Zo maken we het werkbaar voor onzelf en blijft het juist zo leuk! De uitdaging voor ons nu is het "onkruid". Dat groeit snell, heel snel met dit groeizame weer. Daarom heeft dit voor komende week de prio om dit wat te reduceren, samen met onze trouwe vrijwilligers🙏. Hierna willen we de stukken opnieuw inzaaien met bloemen. Zo hebben wij er minder werk aan op langere termijn.
Wat is jou grote uitdaging op het moment in de tuin?
